Таза жағажайларымен, ерекше өмір салтымен және дәмді тағамдарымен Эгейдің ең сүйікті аралдарының бірі Бозжаада да Түркияның керемет жүзім бағыттарының бірі болып табылады. Әйгілі салқын сулары, тар тасты көшелері мен таза ауасынан басқа, арал өзінің тұрақты шарап жасау дәстүрлерін атап өту үшін әр қыркүйек айында өткізілетін Бозжаада жүзім жинау фестивалімен келушілерді тартады. Егін жинау турлары, жанды музыка, қолдан жасалған сыйлықтар мен кәдесыйлар сататын керемет базар дүңгіршектері, көрмелер мен панельдер сияқты іс-шаралармен фестиваль сіз жіберіп алмауыңыз керек жан-жақты оқиға.
Ұзақ өмір сүретін дәстүр: шарап жасау
Табиғат ана берген солтүстік желдердің арқасында Бозжаада әрқашан жүзім өсіру үшін тамаша орын болды. Кішкентай аралда бүгінгі күнге дейін сақталған 3000 жылдық шарап жасау мұрасы бар. Бұл тамыры терең мұраны тіпті жүзім бейнеленген Тенедос монеталарынан және Гомердің «Илиадасы» сияқты жазба деректерден көруге болады. Бозкааданың ерекше климаты мен топырақ құрамымен байытылған құнарлы жерлері Папазқарасы, Қарасақиз және Совиньонблан сияқты жүзім сорттарының өсуіне қолдау көрсетеді. Дегенмен, аралда шараптарға ерекше дәм мен сипат беретін төрт эндемикалық жүзім сорттары бар: қызыл шарап үшін Кунтра мен Каралахна, ақ шарап үшін Чавуш пен Василаки. Аралдың артықшылықтарын пайдалана отырып, шарап өсірушілердің жаңа ұрпағы теңдестірілген және жақсы анықталған шараптарды өндіруді жалғастыруда.
Эгейдің бір жұтымы: егінді тойлау
Bozcaada Vintage фестивалі аралдың бұрыннан келе жатқан мұрасының мерекесі болып табылады. Арал тұрғындары мен шарап әуесқойлары жыл сайын қыркүйекте жиналып, егін жинауды тойлайды. Фестиваль аралдағы шарап өндірушілер өздерінің жүзімдіктерінде ұйымдастыратын символдық жүзім жинаудан басталады. Жүзім өсірушілер мен фестивальге келушілер жүзім жинау үшін тракторлармен жүзімдіктерге барады. Жиналған жүзім бұрынғы дәстүр бойынша жылқылармен, есектермен және «пір пір» деп аталатын шағын тракторлармен Бозжаада алаңына тасымалданады. Фестиваль бойы Бозжаада жүзім өсірушілер кооперативі де күнделікті сағат 10:00-ден 18:00-ге дейін егін жинау турларын ұйымдастырады. Бұл екі сағаттық турлар келушілерді кларнет пен дарбука әуенімен жүзімдіктерге апарады. Олар жүзім алқаптарында серуендеп, осы жүзім бұтақтарын ұрпақтар бойы өсірген және жүзім сорттары туралы білетін мамандардың жетекшілігімен мұқият егін жинау процесіне куә болады. Содан кейін олар жүзімді арнайы жүзім пышақтарымен кесіп, себеттерін толтырады.
Фестиваль сонымен қатар аралдың ерекше теруарын көрсететін өзінің ерекше хош иісі бар әр түрлі жергілікті өндірілген шараптарды сынауға болатын сенсорлық саяхат. Қытырлақ ақ түстен берік қызылға дейін Бозжаада шараптары аймақтың бай топырағының мәнін және Эгей самалының нәзік сипауын бейнелейді.
Аралдың ғажайыптарын ашу
Бозжаада сонымен қатар барлық келушілерге ерекше және ұмытылмас демалыс тәжірибесін ұсынатын сиқырлы орын. Аралға келген кезде сізді портқа қарайтын Бозжаада сарайы қарсы алады. Қамалдың таңғажайып пейзажына таңданғаннан кейін, сіз көркем айлақ бойымен серуендеуге болады. Мұнда әртүрлі мейрамханалар мен кафелер бар, олардың әрқайсысының өзіндік тарихы бар. Содан кейін аралдың түрлі-түсті үйлерге толы тар көшелерінде серуендеп, Бозжаада мұражайын, Бозжаада Аязма монастырін және Бозжаада Ханымның шіркеуін тамашалай аласыз. Сондай-ақ ұмытылмас күн батуы үшін аралдың батыс шетіндегі Поленте шамшырағына баруға болады.
Бозжаада аспаздық ләззаттарымен де зерттеушілерді қызықтырады. Аралда болған кезде жергілікті жемістерден жасалған тимьян мен кептелісті сатып алуды ұмытпаңыз, сондай-ақ макарондар мен лаванда хош иісті балмұздақтарды жеп көріңіз. Сондай-ақ, сіз аймақтық зәйтүн майларымен дәмделген шөптер мен көкөністерден жасалған дәмді тағамдарды және ең теңіз өнімдерін, соның ішінде теңіз балдыры, теңіз басы, топас, устрица, сегізаяқ, кальмар және асшаяндарды тамашалай аласыз.
www.goturkiye.com
