تٷركييانىڭ قاي جەرٸنە بارساڭىز دا بٸر كەسە تٷرٸك شايىنا كەزٸگۋٸڭٸز ىقتيمال. تٷرٸك مەدەنيەتٸندە شايدىڭ كەڭ تارالعانى سونشا, ونسىز بٸر كٷن دە ٶمٸر سٷرۋ مٷمكٸن ەمەس. تاڭعى استان كەشكٸ اسقا دەيٸن شاي تٷرٸك ٶمٸرٸنٸڭ اجىراماس بٶلٸگٸ بولىپ تابىلادى. بٸراق تٷركييا تەك الىپ شاي تۇتىنۋشى ەمەس; بۇل ەل سونىمەن قاتار جىلىنا 1,5 ميلليون توننا شاي ٶندٸرەتٸن ەلەمدە بٸرٸنشٸ ورىندا. شايدىڭ ماڭىزدى جەنە تەرەڭ تامىرى بار مەدەني قۇرامداس بٶلٸگٸ بولعانى سونشا, تٷرٸك شايى تٷركييا مەن ەزٸربايجاننىڭ بٸرلەسكەن ٶتٸنٸشٸنەن كەيٸن 2022 جىلى يۋنەسكو-نىڭ ادامزاتتىڭ ماتەريالدىق ەمەس مەدەني مۇراسىنىڭ رەپرەزەنتاتيۆتٸ تٸزٸمٸنە ەنگٸزٸلدٸ.
تٷركييادا شاي جىلىنا ٷش رەت جينالادى: مامىردان ماۋسىمعا دەيٸن, شٸلدەدەن تامىزعا دەيٸن جەنە قىركٷيەكتەن قازانعا دەيٸن. بۇل تٷركييانىڭ شىعىس قارا تەڭٸز پروۆينتسييالارىنداعى مەدەنيەتتٸڭ اجىراماس بٶلٸگٸ بولىپ تابىلادى. بٷگٸنگٸ تاڭدا تٷركيياداعى شايدىڭ 70% ريزە پروۆينتسيياسىندا ٶندٸرٸلەدٸ, ودان كەيٸن شىعىس قارا تەڭٸزدەگٸ ارتۆين, ترابزون جەنە وردۋ پروۆينتسييالارى جەنە گيرەسۋننىڭ كەيبٸر ايماقتارى كەلەدٸ. كەيدە ايماقتا «جاسىل التىن» دەپ اتالاتىن ريزە شايى ەلەمدەگٸ «ەڭ تابيعي شاي» رەتٸندە دە بەلگٸلٸ — بۇل ٶسٸپ كەلە جاتقان جاپىراقتارعا قار جاۋاتىن جالعىز ايماق. شاي تٷركييانىڭ گەوگرافييالىق تۇرعىدان بەلگٸلەنگەن ٶنٸمدەرٸنٸڭ بٸرٸ بولىپ تابىلادى جەنە ونىڭ اشىق قىزىل تٷسٸن تولىقتىراتىن ەرەكشە حوش يٸسٸ مەن دەمٸ بار.
شىعىس قارا تەڭٸزدٸڭ پوكۋت, ايدەر جەنە انزەر سيياقتى جاڭا يزۋمرۋد جاسىل ٷستٸرتتەرٸندە تابيعاتتى تاماشالاۋ ٷشٸن ريزەگە كەلگەن كەلۋشٸلەر پروۆينتسييانىڭ پلانتاتسييالارىندا شاي جيناۋدى تاماشالاي الادى نەمەسە قوسىلا الادى. تانىمال ەرەكەت — شاي قايشىسىن پايدالانىپ ەگٸن جيناۋعا قاتىسۋ, سودان كەيٸن دەستٷرلٸ كيٸممەن فوتوسەسسييا. ريزەگە بارار جولدا ريزە ستيلٸندەگٸ باسقا بٸر گەوگرافييالىق ريزە ٶنٸمٸ بار ريزە شايىن ٸشۋگە بولادى. ايماقتان كەتپەس بۇرىن ٶزٸڭٸزگە, دوستارىڭىزعا جەنە وتباسىڭىزعا شاي ساتىپ الۋعا بولادى.
تٷركييادا شايعا بايىپپەن قارايدى, بۇل سۋسىننىڭ مۇقييات دايىندالۋىنان كٶرٸنەدٸ. دەستٷرلٸ تٷردە شاي مىس, جەز نەمەسە باسقا مەتالداردان جاسالعان شەينەكتەر جۇبىن پايدالانىپ قايناتىلادى. تٶمەنگٸ شەينەكتە سۋ قايناتادى, سودان كەيٸن شاي جاپىراقتارىمەن بٸرگە ٷستٸڭگٸ شەينەككە قوسىلادى. تٶمەنگٸ شەينەككە قايناعان سۋ قۇيىلادى, ال ٷستٸڭگٸ شەينەكتە شاي باياۋ قايناتىلادى.
قايناتىلعان شاي ەدەتتە قىزعالداق تەرٸزدٸ شىنى شىنىاياقتاردا بەرٸلەدٸ. الدىمەن ٷستٸڭگٸ شەينەكتەن قويۋ شاي قۇيىلادى, ال استىڭعى شەينەكتەن قايناعان سۋ ٸشۋشٸ قالاعانداي شايدى سۇيىلتادى. قانتتى ەدەتتە شاي ستاكاندارىمەن بەرەدٸ, ول ٶزٸنٸڭ پٸشٸنٸ مەن ماتەريالىنا بايلانىستى شايدىڭ قىزۋىن ساقتايدى, ونىڭ تٷسٸن اشادى.
www.goturkiye.com
