Almatynyń ortalyǵynda gastronomıalyq kóshe paıda bolýy múmkin. Ýrbanısterdiń pikirinshe, mundaı joba qalaǵa jańa týrıserdi tartyp, jergilikti turǵyndar úshin taǵy bir tartymdy orynǵa aınalýy yqtımal. Joba jýyrda qala ákimine tanystyrylǵan, dep habarlaıdy Dalanews.kz KTK telearnasyna silteme jasap.
Soǵan sáıkes, jaqyn ýaqytta Qurmanǵazy kóshesiniń Abylaı han dańǵyly men Dostyq dańǵyly aralyǵyndaǵy bóligi birtutas meıramhanalar serýen jolyna aınalýy múmkin. Munda jaıaý júrginshilerge arnalǵan keńistik kóbeıip, jazǵy terasalar paıda bolady, ǵımarattardyń qasbetteri rettelip, ortaq dızaın-kod engiziledi. Alaıda qala turǵyndarynyń pikirleri ekige bólingen: bireýler ortalyqta onsyz da qoǵamdyq tamaqtaný oryndary tym kóp dese, endi biri bul bastamany qoldaıdy.
Qazirdiń ózinde Qurmanǵazy kóshesin Almatydaǵy eń «dámdi» kóshelerdiń biri deýge bolady. Munda shaǵyn kofehanalardan bastap ártúrli as mázirin usynatyn meıramhanalarǵa deıin kóptep ornalasqan. Iaǵnı bul jerde gastro-klaster qalyptasyp qoıǵan. Endi ony bir júıege keltirip, qalanyń tolyqqandy tartymdy núktesine aınaldyrý kózdelip otyr.
Restoratorlar bul bastamany qoldap otyr.
Raýgash Qasymova, kofehananyń jetekshisi:
"Bizge ákimdikten Qurmanǵazy kóshesinde gastronomıalyq kóshe ashý josparlanyp otyrǵany týraly habarlama keldi. Biz bul bastamany tolyq qoldaımyz. Bul jańa týrıserdi tartyp, bıznestiń damýyna serpin beredi dep oılaımyn. Meıramhanalar jelisi damyp, jaqsy básekelestik paıda bolady. Nátıjesinde qonaqtar sany da artady".
Al almatylyqtardyń pikiri ártúrli. Keıbireýler qala ortalyǵy onsyz da meıramhana men dámhanalarǵa tolyp ketkenin aıtady. Basqalary mundaı gastronomıalyq kóshelerdi qalanyń basqa aýdandarynda damytý durys bolar edi degen pikirde.
Sonymen qatar bul ıdeıany qoldaǵanymen, ekologıaǵa, jasyl aımaqtarǵa jáne tarıhı kelbetke alańdaıtyndar da bar.
– Menińshe, ákimdik qalanyń basqa bólikterin damytýǵa kóbirek kóńil bólse durys bolar edi.
– Meniń oıymsha, bul tamasha bastama. Árıne, qalada kafe men meıramhana onsyz da kóp, biraq olardyń belgili bir jerde shoǵyrlanǵany da jaqsy.
– Bul óte jaqsy bastama dep oılaımyn. Tek ekojúıe – aǵashtar men saıabaqtar – zardap shekpese eken.
– Bul strategıalyq mańyzy bar aımaq. Ony jańartý kerek, biraq munda talǵamsyz meıramhanalardyń salynyp ketýine jol bermeý qajet.
Sarapshylardyń aıtýynsha, mundaı jobalar qalaǵa birden birneshe paıda ákelýi múmkin: týrızmniń damýyna yqpal etedi jáne qalalyq ınfraqurylymdy jaqsartady. Sonymen qatar gastronomıalyq keńistikter durys uıymdastyrylsa, kólik júktemesin de azaıtýy yqtımal. Iaǵnı adamdar keshki ýaqytty meıramhanada ótkizý úshin qalanyń bir shetinen ekinshi shetine barmaıdy.
Vladıslav Fılatov, arhıtektor-ýrbanıst:
"Eger qalada barlyq meıramhanany bir jerge jınasańyz, onda adamdar sol jaqqa kólikpen aǵylyp, keptelis kóbeıip, aýa lastanady. Al «qalada meıramhana kóp» dep olardy bir jerge toptastyrsańyz, ol oryn eń kóp júkteletin aımaqqa aınalady. Meniń oıymsha, bul kóshe birtindep týrısik ári meıramhanalar shoǵyrlanǵan orynǵa aınalyp, tek jergilikti turǵyndarǵa emes, syrttan keletin qonaqtarǵa da tartymdy bolady".
Almaty ákimdiginde gastronomıalyq kóshe qalanyń ortasyn damytý jáne týrısik tartymdylyǵyn arttyrýǵa baǵyttalǵan keń aýqymdy strategıanyń bir bóligi ekenin aıtady. Qurmanǵazy kóshesi jaıaý serýendeýge qolaıly keńistikke aınalýy tıis – munda jaıaý júrginshiler aımaǵy keńeıtilip, ǵımarattardyń qasbetteri bir stılde retteledi.
Erlan Omarov, Almaty qalasy kásipkerlik jáne ınvestısıalar basqarmasy basshysynyń orynbasary:
"Biz bul jumysty restoratorlarmen birge júrgizýdi josparlap otyrmyz. Olardy da osy iske tartyp, kósheni birge damytqymyz keledi. Negizgi maqsat – týrıserdi tartý. Bul – Qazaqstannyń óz ishindegi týrıser de, shetelden keletin qonaqtar da. Qazir Shymbulaq, Medeý sıaqty oryndar týrıser arasynda tanymal. Qurmanǵazy kóshesi de olardyń týrısik baǵytyna enýi múmkin".
Jobanyń naqty qashan júzege asa bastaıtyny ázirge belgisiz. Sondaı-aq bul kóshe almatylyqtardyń keshki serýenderiniń jańa sımvolyna aınala ma, álde jaı ǵana taǵy bir meıramhanalar kvartaly bolyp qala ma – ony ýaqyt kórsetedi.
