تازا جاعاجايلارىمەن, ەرەكشە ٶمٸر سالتىمەن جەنە دەمدٸ تاعامدارىمەن ەگەيدٸڭ ەڭ سٷيٸكتٸ ارالدارىنىڭ بٸرٸ بوزجاادا دا تٷركييانىڭ كەرەمەت جٷزٸم باعىتتارىنىڭ بٸرٸ بولىپ تابىلادى. ەيگٸلٸ سالقىن سۋلارى, تار تاستى كٶشەلەرٸ مەن تازا اۋاسىنان باسقا, ارال ٶزٸنٸڭ تۇراقتى شاراپ جاساۋ دەستٷرلەرٸن اتاپ ٶتۋ ٷشٸن ەر قىركٷيەك ايىندا ٶتكٸزٸلەتٸن بوزجاادا جٷزٸم جيناۋ فەستيۆالٸمەن كەلۋشٸلەردٸ تارتادى. ەگٸن جيناۋ تۋرلارى, جاندى مۋزىكا, قولدان جاسالعان سىيلىقتار مەن كەدەسىيلار ساتاتىن كەرەمەت بازار دٷڭگٸرشەكتەرٸ, كٶرمەلەر مەن پانەلدەر سيياقتى ٸس-شارالارمەن فەستيۆال سٸز جٸبەرٸپ الماۋىڭىز كەرەك جان-جاقتى وقيعا.
ۇزاق ٶمٸر سٷرەتٸن دەستٷر: شاراپ جاساۋ
تابيعات انا بەرگەن سولتٷستٸك جەلدەردٸڭ ارقاسىندا بوزجاادا ەرقاشان جٷزٸم ٶسٸرۋ ٷشٸن تاماشا ورىن بولدى. كٸشكەنتاي ارالدا بٷگٸنگٸ كٷنگە دەيٸن ساقتالعان 3000 جىلدىق شاراپ جاساۋ مۇراسى بار. بۇل تامىرى تەرەڭ مۇرانى تٸپتٸ جٷزٸم بەينەلەنگەن تەنەدوس مونەتالارىنان جەنە گومەردٸڭ «يلياداسى» سيياقتى جازبا دەرەكتەردەن كٶرۋگە بولادى. بوزكاادانىڭ ەرەكشە كليماتى مەن توپىراق قۇرامىمەن بايىتىلعان قۇنارلى جەرلەرٸ پاپازقاراسى, قاراساقيز جەنە سوۆينونبلان سيياقتى جٷزٸم سورتتارىنىڭ ٶسۋٸنە قولداۋ كٶرسەتەدٸ. دەگەنمەن, ارالدا شاراپتارعا ەرەكشە دەم مەن سيپات بەرەتٸن تٶرت ەندەميكالىق جٷزٸم سورتتارى بار: قىزىل شاراپ ٷشٸن كۋنترا مەن كارالاحنا, اق شاراپ ٷشٸن چاۆۋش پەن ۆاسيلاكي. ارالدىڭ ارتىقشىلىقتارىن پايدالانا وتىرىپ, شاراپ ٶسٸرۋشٸلەردٸڭ جاڭا ۇرپاعى تەڭدەستٸرٸلگەن جەنە جاقسى انىقتالعان شاراپتاردى ٶندٸرۋدٸ جالعاستىرۋدا.
ەگەيدٸڭ بٸر جۇتىمى: ەگٸندٸ تويلاۋ
Bozcaada Vintage فەستيۆالٸ ارالدىڭ بۇرىننان كەلە جاتقان مۇراسىنىڭ مەرەكەسٸ بولىپ تابىلادى. ارال تۇرعىندارى مەن شاراپ ەۋەسقويلارى جىل سايىن قىركٷيەكتە جينالىپ, ەگٸن جيناۋدى تويلايدى. فەستيۆال ارالداعى شاراپ ٶندٸرۋشٸلەر ٶزدەرٸنٸڭ جٷزٸمدٸكتەرٸندە ۇيىمداستىراتىن سيمۆولدىق جٷزٸم جيناۋدان باستالادى. جٷزٸم ٶسٸرۋشٸلەر مەن فەستيۆالگە كەلۋشٸلەر جٷزٸم جيناۋ ٷشٸن تراكتورلارمەن جٷزٸمدٸكتەرگە بارادى. جينالعان جٷزٸم بۇرىنعى دەستٷر بويىنشا جىلقىلارمەن, ەسەكتەرمەن جەنە «پٸر پٸر» دەپ اتالاتىن شاعىن تراكتورلارمەن بوزجاادا الاڭىنا تاسىمالدانادى. فەستيۆال بويى بوزجاادا جٷزٸم ٶسٸرۋشٸلەر كووپەراتيۆٸ دە كٷندەلٸكتٸ ساعات 10:00-دەن 18:00-گە دەيٸن ەگٸن جيناۋ تۋرلارىن ۇيىمداستىرادى. بۇل ەكٸ ساعاتتىق تۋرلار كەلۋشٸلەردٸ كلارنەت پەن داربۋكا ەۋەنٸمەن جٷزٸمدٸكتەرگە اپارادى. ولار جٷزٸم القاپتارىندا سەرۋەندەپ, وسى جٷزٸم بۇتاقتارىن ۇرپاقتار بويى ٶسٸرگەن جەنە جٷزٸم سورتتارى تۋرالى بٸلەتٸن مامانداردىڭ جەتەكشٸلٸگٸمەن مۇقييات ەگٸن جيناۋ پروتسەسٸنە كۋە بولادى. سودان كەيٸن ولار جٷزٸمدٸ ارنايى جٷزٸم پىشاقتارىمەن كەسٸپ, سەبەتتەرٸن تولتىرادى.
فەستيۆال سونىمەن قاتار ارالدىڭ ەرەكشە تەرۋارىن كٶرسەتەتٸن ٶزٸنٸڭ ەرەكشە حوش يٸسٸ بار ەر تٷرلٸ جەرگٸلٸكتٸ ٶندٸرٸلگەن شاراپتاردى سىناۋعا بولاتىن سەنسورلىق ساياحات. قىتىرلاق اق تٷستەن بەرٸك قىزىلعا دەيٸن بوزجاادا شاراپتارى ايماقتىڭ باي توپىراعىنىڭ مەنٸن جەنە ەگەي سامالىنىڭ نەزٸك سيپاۋىن بەينەلەيدٸ.
ارالدىڭ عاجايىپتارىن اشۋ
بوزجاادا سونىمەن قاتار بارلىق كەلۋشٸلەرگە ەرەكشە جەنە ۇمىتىلماس دەمالىس تەجٸريبەسٸن ۇسىناتىن سيقىرلى ورىن. ارالعا كەلگەن كەزدە سٸزدٸ پورتقا قارايتىن بوزجاادا سارايى قارسى الادى. قامالدىڭ تاڭعاجايىپ پەيزاجىنا تاڭدانعاننان كەيٸن, سٸز كٶركەم ايلاق بويىمەن سەرۋەندەۋگە بولادى. مۇندا ەرتٷرلٸ مەيرامحانالار مەن كافەلەر بار, ولاردىڭ ەرقايسىسىنىڭ ٶزٸندٸك تاريحى بار. سودان كەيٸن ارالدىڭ تٷرلٸ-تٷستٸ ٷيلەرگە تولى تار كٶشەلەرٸندە سەرۋەندەپ, بوزجاادا مۇراجايىن, بوزجاادا ايازما موناستىرٸن جەنە بوزجاادا حانىمنىڭ شٸركەۋٸن تاماشالاي الاسىز. سونداي-اق ۇمىتىلماس كٷن باتۋى ٷشٸن ارالدىڭ باتىس شەتٸندەگٸ پولەنتە شامشىراعىنا بارۋعا بولادى.
بوزجاادا اسپازدىق لەززاتتارىمەن دە زەرتتەۋشٸلەردٸ قىزىقتىرادى. ارالدا بولعان كەزدە جەرگٸلٸكتٸ جەمٸستەردەن جاسالعان تيميان مەن كەپتەلٸستٸ ساتىپ الۋدى ۇمىتپاڭىز, سونداي-اق ماكاروندار مەن لاۆاندا حوش يٸستٸ بالمۇزداقتاردى جەپ كٶرٸڭٸز. سونداي-اق, سٸز ايماقتىق زەيتٷن مايلارىمەن دەمدەلگەن شٶپتەر مەن كٶكٶنٸستەردەن جاسالعان دەمدٸ تاعامداردى جەنە ەڭ تەڭٸز ٶنٸمدەرٸن, سونىڭ ٸشٸندە تەڭٸز بالدىرى, تەڭٸز باسى, توپاس, ۋستريتسا, سەگٸزاياق, كالمار جەنە اسشايانداردى تاماشالاي الاسىز.
www.goturkiye.com
