Qaǵazdyń qalyńdyǵyndai tym juqa qamyrdan, arasyna úgitilgen jańǵaq, ústine eritilgen qant sýy quiylǵan baklava – túrik halqynyń eń tanymal táttisi. UNESCO shyǵarmashylyq qalalar júiesindegi Gaziantep óziniń baklavasymen «Atlas taste» tizimimen qatar Eýropalyq Odaq komissiiasynyń sheshimimen, «dámi erekshe túrik táttisi» ataldy. Kúndelikti as barysynda, syily qonaqtar kelgende orny bólek baklavanyń ataýy da alýan. Mysaly, «Fystyk sarmasy» – fistashka jańǵaǵy ezilgen qamyrǵa oralǵan desert. Baklavanyń túri men pishini de ártúrli.
Taǵy bir dástúrli túrik deserti – kúnefe. Dastarqanǵa ystyq kúiinde beriletin kúnefe qamyryna eritilgen syr men qant shyryny quiylyp, ústine úgitilgen fistashka jańǵaǵy sebiledi. Túrkiiadaǵy eń tátti kúnefe eldiń ońtústik-shyǵysynda kezdesedi. Al hatailyq eń máshhúr «Antakia kúnefesi» Eýropalyq odaqtyń «Qorǵalatyn geografiialyq mura» sanatynda.
www.gotürkiye.com
